La Gazosa è una bevanda gassata italiana a base di agrumi, simile all'aranciata, ma con un sapore più fresco e leggermente amaro. È molto popolare in alcune regioni italiane, come la Lombardia, la Liguria e il Piemonte.
La Gazosa ha origini antiche e risale al XVI secolo, quando veniva prodotta artigianalmente a partire da agrumi coltivati nella zona di stampo ligure. Nel corso degli anni, la produzione si è diffusa anche in altre regioni italiane.
La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di scorze di agrumi, come limoni, arance e bergamotti, che vengono macerate in acqua e zucchero per diverse ore. successivamente, si aggiunge anidride carbonica per conferire la caratteristica effervescenza alla bevanda.
La Gazosa viene solitamente servita fredda e si può trovare in diverse varianti di gusto, tra cui limone, arancia, mandarino e pompelmo. Oltre alle varianti agrumate, esistono anche alcune versioni di Gazosa aromatizzate con altre sostanze, come il chinino.
Oggi, la Gazosa viene prodotta in modo industriale, ma esistono ancora delle aziende che ne producono artigianalmente, mantenendo vivo il legame con la tradizione.
La Gazosa è amata per il suo gusto fresco e rinfrescante, apprezzata soprattutto durante l'estate o come accompagnamento a pasti leggeri e informali. È spesso consumata da sola o utilizzata come ingrediente per cocktail e long drink.
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